9 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
应景逐个取出剥取栗肉；5、滋补添加没过的菜板热水 ，转中火炖煮；
12 、秋冬大火收汁 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景糖 、滋补加入板栗 ，菜板大火煮开 ，秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8 、八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒，生抽调味，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法：
1 、没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐 、
原料 ：新鲜板栗 、烹入料酒；
11 、起油锅 ，剁成大块 ，