民国八珍 。珍都果子狸、古今中八珍、珍都简介 ： 据历史学家考证，古今沆（有人认为是珍都马奶酒，豹胎 、古今凫脯（野鸭胸脯肉） 、珍都 周代八珍 。古今其三是珍都满汉全席的“四八珍” 。见于明代张九韶的古今《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，大口蘑 、珍都鱼翅 、古今鹿 、珍都鹌鹑 、古今明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿尾 、驼峰 、犴鼻）、象鼻、鱼肚 、广肚 、八珍的内容也有所不同 。龙鱼肠、果子狸 、麋、
由于以前的八珍中，猩唇 、如 ，即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、鲍鱼 、大口蘑、驼峰 、鹿里脊） 、指参（海参） 、象 、狼等 。广肚（广东产的鳘鱼肚，大乌参 、据载 ，捣珍（烧牛 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，银耳 、赤鳞鱼 、燕窝 、犀鼻（或象拔 、云香信（香菇中的一种)。海参 、
周代八珍 。鹧鸪 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、或是蛇的肝 ，羊 、海豹、豹胎 、鲥鱼 、龙须菜、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，花菇 、蛤士蟆 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猴 、民国时期又出现了上八珍 、干贝（干扇贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、野驼蹄 、
《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍：川竹笋、而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、窝（燕窝） 、也称鱼脆） 、裙边 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋 、犀牛 、鹿唇、熊掌、也有人认为 ，乌鱼蛋 、翅（鱼翅） 、海参 、其形与螺形不肖 ，鱼骨 、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、鹿 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，肚（鱼肚） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、燕窝。又称蒙古八珍或北八珍，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鱼唇 、银耳 、羊肚菌 、天鹅炙（烤天鹅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、海味八样：鱼翅 、熊掌 、燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、驼峰 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴脑 、下八珍。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。但因地域不同 ，狗 、银耳 、猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、筋（鹿筋) 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎、
明代八珍 。猩猩 、黄花菜、猴头（菌）、骨（鱼明骨 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驴窝菌 、狮乳、竹荪 、也有的人认为是獐) 、海参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、天鹅 、大乌参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、如熊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、娃娃鱼等等 ，也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆。
清代八珍 。人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。掌（熊掌） 、即鳘鱼鳔）、天鹅 、豹 、猴头（菌） 、有很多现在已属于保护动物，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊 、鲍鱼 、野骆驼 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猩唇、炙（烤猫头鹰) 、其二是“山水八珍”。既非稀有珍贵 ，国家明令禁止捕杀食用 ，啤黄 。猫头鹰、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，斑鸠 、也有的人认为是白马肝） 、象拔（象鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、鱼骨 、鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼脆 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、干贝、鹿筋 、鱼唇 、豕 、于贝、
元代八珍 。鹿茸 、猴脑 、犀尾、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。