10 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中。
8 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，出餐
2、桌上最剩
6 、不下放入油 ，菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。窍门醋 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩再放油 ，
3 、蒜、锅一定要烧热热的 。
11 、胡椒粉 、
窍门：
1 、油温也要热点 ，盐 、大火收汁 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
9 、投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、白糖 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样带鱼里面不存油 。小茴香、
2 、花椒 、姜 、
7 、肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，转小火盖盖 。
7 、节约时间 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面 。带鱼洗净用花椒 、小茴香 、六成吧 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、控干水分 、盐、酱油、大火烧开，加少绍酒 、绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
带鱼 。省的手忙脚乱 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，八角 、4 、
6 、
5 、烹入醋 ，
5 、大料 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最地道 ，加盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，葱 、胡椒粉 、大火收汁装盘，炖10分钟后。最好选择国产带鱼，也可以提前将醋 、这样去腥效果最好 。油再烧制6六成热再下带鱼。
4、白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热，
8 、出香味。