2 、孔剁椒蒜切末 。雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、浇热油即可 。开屏蒸鱼豉油 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝撒葱花，开屏再倒入小半碗水；
4、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒生姜、
做法 ：
1 、取出 ，倒入1汤勺料酒。龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、葱 、
3 、剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分，再将切好的鲈鱼铺在盘上，