罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪二锅头2ml、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪大火收汁 ，黄豆二是煲猪增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆盐，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是煲猪提鲜 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆自制牛肉酱2g 、高汤300ml 、另外 ，蒸鱼豉油2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸，下自制味素 、黄豆100g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用 ，收到九成即可，
材料 ：
猪尾300g 、自制味素2g 、自制辣子红油2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许、转中小火焖煮1小时，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，