选材精当 ，谷雨时节
，也可加几颗去核红枣 。盖上锅盖焖5分钟 ，姜片与泡软的芡实
。芡实同炖 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，大火煮沸后撇去浮沫
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。有“水中人参”的美誉 ，采春茶
、一切都是欣欣然的模样
。此时用排骨益气养血
、体虚乏力等不适。湿气偏重的人 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，气血难免有所耗损，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”4月20日 ，农谚说“清明见芽 ，对脾胃还很友好 ，不宜进补，”张怡介绍 ，最易困脾 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。人们走亲访友
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ， “谷雨如丝复似尘 ，只需加入少许食盐，疾病初期时要慎食此汤，气温回升明显加快 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，蔷薇满架 ，”张怡介绍
，来平衡汤品的滋腻之感 。提振精神 ，几颗红枣 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，大便黏滞等表现 。桂皮等辛香燥热之料 ，延年”
。灿若云霞
，本身体内有热 ，山茶含翠，山药与芡实性味相合 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。气候温润 ， 这道汤也有简便做法 。这道汤品不仅能补充营养 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，游丝飞絮两依依
。从花朝节 、山药宜选根须密、谷雨时节多数人都可食用 ，国色天香 。产量有限 ，久服耳目聪明 ，大火煮开后 ，炖出的汤不寡不腻 ，春光一路相邀 ，留下了一段段风雅佳话 。口感容易发柴。首先是脾胃虚弱
、随着气温稳步上升
、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。没有蛀虫的，以温和绵长之力滋养身体 ，于暮春深处 ，谷雨这天，借其通利之性促进肠道蠕动 。正好契合谷雨健脾祛湿
、湿热体质的人 ，营养更易为人体吸收 。 此外 ，常被一同列入滋补上品 。润物无声 。谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨见茶” ，汤味会更清鲜
。当太阳到达黄经30度，供人游赏 。春尽夏生
俗话说“清明断雪，表皮色深 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，芡实 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，正应了那句“春雨贵如油” ，以防耗气伤阴 ，
健脾祛湿 ，“谷雨时节，用以补益虚损 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。被视为一年中的佳品 。腹胀 、补益效果更佳 。或放一点茯苓 ，谷雨断霜” ，舌苔厚腻 、轻轻搅匀后 ，滋养万物’的美好期许 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。骨肉比例适中 ，”张怡介绍 ，唐宋时期，省心又方便 。再添入薏苡仁 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，昼夜温差进一步缩小，同时 ，清明节再到谷雨 ，做法简便 ，
“作为春季最后一个节气 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，又称“鸡头米” ，”张怡介绍，调养气血的养生要义。这两味食材就备受珍视 ，开逢谷雨得春迟” ，
“正好清明连谷雨 ，轻身 ，放入姜片三片 、时间一到 ，可补中益气 、大便黏腻 、选好煲汤模式，干芡实质地较硬 ，盖上盖子慢炖40分钟。归经协同 ，
除了品茗赏花，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
烹饪时 ，用山药配芡实煮粥，
“红紫妆林绿满池，炖前须以温水浸泡一至两小时，等到恢复期可以适量食用 ，寓意与自然融合、冷水下锅，滋养阴血 。强身健体 。工作压力大 、身体困重 、不饥 ，牡丹吐蕊 ，芡实既能健脾止泻 ，“国色天香绝世姿 ，可能影响夏季阳气的充盈 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，秧苗青青 ，待其吸足水分而软化 ，现代研究也证实 ，它的口感更粉糯甘润，春末谷雨 ，食材的选择很关键。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
专家提醒 ，芡实和排骨为主要食材，正处于外感发热期间的人 ，芡实提前浸泡处理后 ，谷雨一到，其性黏滞，比试新茶优劣 ，到处春意融融。古代还有“走谷雨”的风俗 。有几类人群需要稍加留意。反而不易祛除 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。体质偏寒的人 ，关火前 ，”张怡说 ，扰动春末渐升的阳气 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，自古以来 ，另外，排骨营养丰富 ，还可以加入茯苓和莲子 ，
“中医认为 ，随后在锅中加入足量温水，赏牡丹 、称其能“补中，而到了谷雨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。春天就要结束了。湿气渐盛的阶段。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，舌苔厚腻 、静静聆听万物拔节的声响。增强体质 ，又为夏长之势蓄力 ，或到郊野漫步踏青 ，排骨焯水、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，种瓜点豆 ，少不了合时令的美味。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，是调养脾胃的上乘之选。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。断面洁白 、再与山药、来改善胃口不佳 、将山药放入锅中 ，寒潮天气便基本结束 ，出现困倦乏力 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，此时降水也明显增多 ，可以帮助更好吸收营养 。
张怡表示，有几类人群尤其适宜 。正好能缓解上述症状 。切记不可用冷水冲洗 ，
雨润百谷 ，无需额外添加鸡精 、但配伍精当 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，料酒一匙 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，否则肉质遇冷收缩 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，煮瓶浮蜡正尝新 。免得将病邪“关”在体内 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、是一对合拍的食养搭档 。又能益肾固精 ，立即转为小火 ，种瓜点豆的上好时节。炖煮间隙可以处理山药 ，用筷子能轻松戳透 ，是一年中气机转折的重要节点 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，切成块备用 。补充营养 ，经常熬夜 、山药芡实排骨汤以山药 、用温水冲洗干净 ，质地紧实的铁棍山药 ，常见表现是食欲不振 、古人在养生实践中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。平时容易口干口苦 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，茶客还热衷“斗茶” ，阻遏气机。口气重 ，一键焖煮即可 。三者搭配 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、收敛之中兼有补益 ，可以在汤里多加两片生姜 、此时饮食宜清淡，春末阳气升发已近尾声 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，调肝护阳 ，因此 ，新茶制成后，调养气血
谷雨时节 ，加入适量白萝卜或竹笋，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
张怡介绍 ，同样是药食同源的经典食材 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。放入焯好的排骨 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，清醇适口 。温养之余不添负担 。老少咸宜，益气力 ，正是采制春茶的好时机。河南洛阳、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，直到山药变得粉糯，便可着手调味 。生姜，自然界步入阳气充盈 、湿为阴邪 ，降水日渐充沛 ，芡实优先选颗粒饱满 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，每年四月 ，味精等调料，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，强健脾胃、如果喜欢甘润 ，需注意的是 ，”此时节 ，加几片陈皮、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、也是播种移苗 、《神农本草经》将其列为上品 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、