制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶牛奶65克 、香橙
3 、蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取其籽与砂糖混合备用 。过滤。取出重物 ，切去多余的面皮 ，淡奶油60克 、
4 、
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1、冷藏定型30分钟 。
5 、
3 、边倒边不停搅拌 。
2 、并且要不停的搅拌 ，
4、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1 、盐少许 、黄油12克 、放模具中整形 ，蛋白40克 、淡奶油 、
混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，3 、橙汁混合小火煮沸 。可以放冰箱冷藏一会再操作。塔皮用的黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草荚对半切开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2 、要保持较硬的状态 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特：
1 、鲜榨橙汁50ml、
4、倒回锅中小火加热至75℃左右 。放入蓝莓果粒，切成1cm见方的小块 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
小贴士 ：
1 、
5 、筛入玉米淀粉混合均匀 。加入蛋液 。
9 、细砂糖50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、头天晚上制作 。吉利丁片2.8克 、小火煮至浓稠 ，黄油 、制成意大利蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，备用 。取出后表面压重物 ，盐继续撮匀 。
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。这样擀的更加均匀 。玉米淀粉5.5克 、
6 、表面装饰马卡龙 、
4 、冷藏至凝固，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入香草糖、稍稍混匀即可 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6 、不要煮沸 ，牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
8 、
5、细砂糖12克 、低粉100克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、按照卡士达酱的方法。过滤回锅中 。
11 、细砂糖35克 、边倒边高速搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
10 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
2 、
3 、
3 、
2、
9、蛋黄35克 、冷藏过夜。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。