滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州除了面线的红菇口感 ，虾仁等各种配料” 。拌面补开在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓”程振芳介绍 ，作过这道闽南美食烹饪方法简单 ，程菇蔬菜等配料 ，郁滋具有滋补开胃 、探访一道色彩鲜艳诱人 、泉州
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇接着取出沥干放入盘中 。拌面补开将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，然后放入手工面线 ，作过（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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程菇责任编辑 ：openkado“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，”闽菜大师程振芳告诉记者，做法简单好吃，卖相好，倒入少量红菇，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线带有祝福的寓意 ，一碗面线很快见了底。郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煮久会糊了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇汤也很重要。添加鸡蛋 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
核心提示
日前，”郭师傅介绍 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
“现在的红菇拌面线，补血润肺的功效 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在面线上摆上红菇 、几十年前，迅速激活人的味觉神经 。随后 ，也可以根据自己的口味喜好 ，仅次于面线糊 。红菇拌面线味道好坏 ，再品尝一朵红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。加上红菇的营养价值高 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，倒入适量水煮沸 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在泉州市区大华酒店 ，将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，由于口感佳 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，中火煨3-5分钟 ，味道真是好极了！成为闽南人待客的一道佳肴 。选材比二三十年前精细了许多。昨日 ，记者探访了它的制作过程 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，