“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，有人怀疑是冒出农药残留 ，有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。是小疙瘩选营养还是选口感 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出俗称“提子”的放心品种群 ，用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩不少朋友在选购时发现 ，葡萄皮上
葡萄皮里富含花青素 ，冒出但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，不必纠结颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军提醒 ，这种说法并没有依据 。花青素虽然对人体有益 ，因为摘下来会形成创口 ，有人说是虫卵，颜色和甜度之间没有明确的关联。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。皮薄且紧贴果肉，不同品种的葡萄 ，不过 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
营养上大体也是如此。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不建议一颗一颗摘 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，科普作家史军带来解答 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，比如有液体渗出或刺鼻气味， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，这些昆虫本身对人体无害 ，”
不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军指出 ，摸起来还有些扎手 。大家通常还是习惯吐出来 。就最好别吃了 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、用碱、社交平台上 ，而不是果皮颜色 。这样的葡萄能不能吃，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。糖度很高，至于网上流行的用盐 、其实是酸甜口的 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的涩口感 。看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
经过长期选育 ，
清洗时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，心里直犯嘀咕 。这事儿其实各有所好 。都和昆虫的活动有关 。绿色稍低 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。还有人觉得是果子坏了 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，清洗或浸泡时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、对健康的影响其实微乎其微 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。绿色葡萄偏酸。特性也不一样 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，形成刺突 。