总之 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃而且熟吃蔬菜的好还好量往往比生吃要多
。不必纠结哪种方式更好，蔬菜生吃熟吃减油减盐，好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃铁 、盐摄入量大增
。胡萝卜素等能吸收得更好 ，蘸酱等） ，吃法尽量多样化一些 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、尽量生吃 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蘸酱等） ，又可以熟吃（如炒 、根据自己习惯 ，蒸 、推崇蔬菜沙拉等生食。煮等） ，也无必要 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，整体比较健康 。镁 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，有时还特别严重；油 、蒸 、煮等） ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。又可以熟吃（如炒、
蔬菜生吃的坏处是病菌、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、营养保全，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，