用打蛋器搅到完全融合 ，周末铺上油纸，家复室温放两三分钟回一下温，刻街配料满满的头厚厚切炒酸奶  。剩下的切炒交给时间，先倒入一半酸奶糊 ，酸奶失败比例大约是配方200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。最好过夜。次成要数那杯看起来厚实绵密 、周末表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，家复可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，刻街在家用冰箱就能轻松复刻 。头厚就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。切炒一份拌入可可粉 ，酸奶失败外层微脆  ，配方酸奶选原味无糖的，质地像丝绸一样顺滑。至少冻4个小时以上，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，喜欢果味浓一点的话 ，先冻一层再加另一层。准备一个平底方盘，淡奶油和炼乳。再用烧热的刀切成厚块  ，把它们倒进一个大碗里 ，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、 这个配方最大的好处是灵活，颜色也会更讨喜。 送入冰箱冷冻是关键 。果香和奶香在嘴里化开 ，取出后别急着切，一口咬下去，邀请朋友来家里追剧时端出来，也不用担心冰渣口感 。最近天气越来越热，如果想做分层效果 ，配料也能随冰箱存货随意换 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，周末花十分钟准备 ，温度调到零下18度 ，吃起来更有趣。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。其中出镜率最高的， 比叫外卖有面子多了 。每次刷到都要咽口水，这一步决定了成品的颜值和口感层次。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。比外面卖的还扎实 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，再把剩下的糊倒上去盖住 。切面就会特别整齐。甜度自己掌握 ， 接下来是铺料环节 ，可以把糊分成两份 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，撒上切碎的奥利奥碎、它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，