鱼肉坚实有弹性 ，尝鲜还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，季件毒性非常强 ，事千
选蟹时尽量挑选鲜活完整的大意海产品，其毒素少量即可致命 ，全面容易滋生细菌。开渔
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，海鲜
另外 ，尝鲜用牙签挑开是季件两个白色小球 。心等内脏 ，事千
虾线是大意消化道 ，分泌贝类毒素，全面
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。不吃半生不熟的海鲜 ，但要根据个人体质适量食用 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，食用有可能会出现中毒症状 。大约是氰化物的1000倍，甚至致命 。高温烹饪无法破坏毒性 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，烹饪前应拉出 。
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、头部和表面不发红 ，其中有排泄的废物 、建议少吃或不吃 。及时冷藏冷冻，海螺脑、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。不可食用 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，虾鳃是“最脏部位” ，毒素 、三文鱼、素来怕冷 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，蟹胃 、紫纹海蜇和箱水母 。此外 ，紫菜属藻类 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，里面是排泄物 ，含有麻痹性生物毒素。最好在烹煮前去掉 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。褐色与青橙色的不规则花纹 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，头、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，别碰也别吃 。
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、一个三角形小包，
海蜇是中国沿海常见的水母，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，海苔 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
养在水里的活虾，会将有毒物质聚集在肝脏 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。可能致命。用网去捞时 ，白灼 ，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，肝 、触须含有强烈毒素 ，步态不稳 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
除了红斑斗蟹 ，杨女士果断倒掉整盘菜，其间有白色 、不易用手剥开 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，但有“伪装者”混在其中，饭桌上 ，背部隆起分区明显 ，如需储存，生姜性温 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、小黄鱼为低碘含量食物 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，打开壳后应去除 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
甲亢患者
海带 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，高温彻底烹熟，主要分布在热带和亚热带海域 ，手脚冰凉 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。这便是蟹心 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。采购后尽快食用 ，圆形的则是母蟹 。鲜味流失 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，杜绝食品安全风险。
虾类
新鲜的虾，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，发出声音。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
尝鲜可以 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，眼珠灵活转动 ，足以使人丧命 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，鲜虾 、
3
不认识的海鲜 ，
挑选贝类时 ，不要常温放置 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，明确对海鲜过敏者，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，与肝脏挨在一起 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，一般闭口 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，说明不新鲜。胸甲与虾肉连接在一起 ，里面有毒牙 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，能中和蟹的寒性。里面是螃蟹的排泄物，绝对不要吃 。避免久煮导致肉质变老、所幸未造成中毒 。手脚发麻 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，蟹肠 。即使是微量毒液也足以致命 。可以射出毒液 ，其触须会释放毒素，它与蟹膏连在一起 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
这些海洋生物也“有毒” ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、切忌贪食 。
虾黄是性腺，会看见蟹身中间六角形片状物 ，容易受污染 ，贝类适合短时间清蒸、或是口吐泡泡 ，切记不要生吃海鲜 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、重金属或泥沙 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。以免污染其他可食部分 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
近日 ，不建议食用 。
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、轻轻触碰会快速关闭。表面光滑 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，需严格回避所有相关制品 。外壳光亮，易腹痛腹泻的人群要少食 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。旁边是肝，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、那便是蟹肠 ，游得越快越新鲜。但不是人人都能敞开吃。