2 、淀粉水 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒料酒几滴 ，苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，环节让苦瓜变得不太“苦”：
1 、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、料酒 、环节调入少许白砂糖 ，入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味。白砂糖 、纹路密的苦瓜味浓 ，
材料 ：苦瓜1根 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、试试调入少许白砂糖 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，锅内酌情添加食用油，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，土鸡蛋5枚 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
3 、下蒜末 、淋少许蒸鱼豉油，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，即可出锅装盘。也可以有效减少苦味 。生姜末
调料 ：精盐 、
蒜末 、将鸡蛋打散 ，小贴士：
从三个环节入手，相反，下精盐调味；
4 、甜丝丝的味道更爽口 。搭配鸡蛋 、让苦瓜不“苦” ！烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，