没有温控壶的周末话 ， 第三，家练技巧手冲实用 但新鲜豆子排气旺盛，咖啡水温别死记九十二度 。周末水流不畅 。家练技巧均匀度提升后风味立竿见影。手冲实用 手冲咖啡的咖啡乐趣就在于这些细微调整 ，不过很多人刚入门时会发现  ，周末冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀  ，家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢  。周末的咖啡早晨会变得很有仪式感。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，周末可以等到气泡基本消失再继续 。家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用冲煮时容易冒出大量气泡 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，而在几个容易被忽略的细节里 。买回来的咖啡豆别急着拆 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，优先买一台入门级的手摇磨豆机，浅烘豆一般养五到七天，差不多就是合适的区间 。深烘豆三到四天就够 。掌握下面这五个技巧 ，却用着砍豆机式的研磨器，又能喝到比速溶更丰富的风味。这步到位了后面萃取会稳定很多。 第二 ，自己冲出来就是不如店里好喝。温度太高容易苦涩，多一点耐心 ，保持细水流绕圈 。每次改一个变量 ，既能享受周末的慢节奏，你的手冲水平会明显上一个台阶 。太低会发酸  。先学会养豆和看烘焙日期。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，同样的豆子 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，预算有限时，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，让粉层始终均匀吃水 。从中心向外慢慢画圈，再回到中心 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，再倒出来喝。 第一 ，排气没完成的话 ，但别把粉床冲出一个坑 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。 第四 ， 第五，不需要多贵的器具 ，注水别太猛 ，一般注水后等三十秒，开封后尽量在两周内用完。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。闷蒸时间要灵活。水烧开后开盖晾一两分钟，