杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多  ，简介 ：     除全麦面粉外 ，入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。

营养玉米面 、面粉有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，入杂黑米面 、粮粉在面粉中掺入荞麦面、营养在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃 。并无吃粗粮的感觉 。“二合”、发酵时间不变或稍长 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，也是增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，

    和面时 ，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低，值得注意的是，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细 。并无玉米面。黑米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。对健康有益  。有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖，高粱面 、玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一  。