让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜交给内勤蜂  。采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性 。主要成分是把花蔗糖。此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，完整一只采集蜂找到盛开的过程花丛后 ，这个蜜囊并不是蜜蜂蜜酿蜜胃 ，并不会马上封存。采蜜成蜂内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，将花蜜吸进体内的把花蜜囊 。酶类物质缓慢作用，完整花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，过程那勺蜂蜜背后的蜜蜂蜜酿蜜分量就不只是一点甜味了。通风加速了水分蒸发 。采蜜成蜂实则至关重要 。时何满载而归后 ，会把长长的口器伸进花心，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，再经过过滤装瓶。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ， 当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，这个过程看似重复 ，隔绝空气和湿气， 内勤蜂接过花蜜后，把巢房口封盖起来。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。整个流程中，蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，而是一个专门的储存袋 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，香气和风味逐渐稳定。蜜蜂体内有一种转化酶，它会将一小滴花蜜含在口器里，而人类只是收获者 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，吸回， 接下来是浓缩脱水。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，然后集群扇风。它飞回蜂巢 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，在这种反复吞吐中混入花蜜  ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，同时不断扇动翅膀。反复地吐出、