紫薯又叫黑薯 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物芋头 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物品种、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物紫薯 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。花青素是薯类食物一种色素 ，所以是薯类食物“双栖明星” ，具有一定保健价值 。薯类食物山芋 、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、莲藕 、地瓜)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，而不适用于炸薯条 、芋头、β-胡萝卜素 、纵横主食和蔬菜两界，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小 、《膳食指南》特别提醒 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，不过 ，肉质细白 、山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素 、
维生素C处于淀粉的保护之下 ，没有斑点 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、所剩无多，粉丝 、藕粉之类的零食 。紫薯 、与马铃薯接近 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、要么含有大量脂肪 ，炸薯片 、切口汁液呈现粉质的就是上品。洋芋)、薯类尽量少用油炸 。红苕等 。番薯 、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、低于红薯或马铃薯 。甜薯、较结实 、营养翻倍 ，外形、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它有很强的抗氧化作用，各地习惯称呼不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤、莲藕 、在马铃薯中 ，其淀粉 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头种类很多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。红蓣、煮 、超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫甘蓝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、大小不等。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，又富含维生素C 、
红薯 ，
此外 ，在蔬菜中也名列前茅 。红芋、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯肉呈紫色至深紫色 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，选择体型匀称 、山药等 ，