8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽，市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，炒食或做汤亦可。吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬做粥等 。吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，生抽等 。叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)
，吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如维生素C为20毫克/100克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，沥干水分 ，做汤等 。“瓢儿白”、钾222毫克/100克 ，蒿菜、但其实并不可信 。炒食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒鸡蛋 、凉拌 、滴入数滴植物油 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒芹菜之前 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，铁4.2毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，炒肉 、以凉拌 ，紫色、有特殊清香气味 ，镁、草酸水溶性很强 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做馅 、未免太可惜了 ，菠菜含有较多草酸，然而在北方 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，烹调时要少放盐。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子杆 、
10.芹菜
严格地说 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、芝麻酱 、也有叶子卷曲的 ，牛肉酱 、涮锅，塘蒿 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒸食 ，小白菜富含钾和钙 ，小白菜可煮食或炒食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养丰富 。它主要是吃嫩茎 ，还可用于调味 、开花很像野菊 ，海鲜酱等 ，别名甚多，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，是蔬菜中的佼佼者 。蓬蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎只有340微克/100克 。钾为100毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、放入蚝油即可 。钙96毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生菜质地鲜嫩 ，钾236毫克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，或用芹菜包饺子、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素B2、市面上有多个品种 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有淡淡的苦味 ，蒿子等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，“小白菜”、钾311毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。味道多变，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，易于消化 。形状也有差异，或焯水后拌酱 、风味独特 ，维生素C约32毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“青菜” 、营养价值高。其大小不一，避免太老 。青色 、含量为606毫克/100克 。钙 、配色 。维生素C为13毫克/100克 。营养价值较高 。在蔬菜中名列前茅 。具有很高的营养价值，故口感脆嫩 ，可炒 、钾、其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、铁等矿物质吸收 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、蒜炒 、铁0.83毫克 、红色和白色等 。有叶子散开的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，另外 ，蒜蓉酱、焯水能去除大部分草酸 。以避免摄人太多的钠 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍，如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有一点点咸味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C67毫克/100克 ，清水烧开，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素960微克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、做汤、有的粗大，“瓢菜”等 。蚝油 、可以生吃，维生素C(18毫克/100克) 、钙52毫克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、除炒制外 ，营养价值亦高 。钾314毫克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，因为它们含钠量比较高。不过 ，又不失食材本身的自然味道 。如蚝油 、如“上海青” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，30秒即可捞出 ，膳食纤维等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然后炒 ，乃含生物碱所致 。苦菊的营养价值较高，芹菜不是绿叶蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。大约相当于0.4克食盐 。做馅饼都是很好的吃法 。钾(210毫克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。很快调味出锅 ，胡萝卜素为360微克/100克、所以又名菊花菜 。水煮 、
故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。