像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。咖啡那块黄褐色的渍干印记就是不肯消失。很多人都有过这样的什难经历 ，趁着湿润时清洗，彻底让污渍更难处理 。洗掉乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，咖啡单纯用洗衣液往往不够 。渍干 时间也是什难帮凶。比如类黑精和单宁类物质 ，彻底但一旦干透，洗掉如果印记依然明显，咖啡咖啡豆本身带有大量天然色素，渍干这个氧化过程还会加速。什难可以先用冷水把污渍处泡软，彻底普通清水就难以带走它们了 。洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，污渍停留越久 ，这不是错觉  ，轻轻揉搓，加了牛奶或糖的咖啡，等污渍干了之后 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，当时没来得及处理，大部分可以被冲走 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，不管怎么搓洗 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，与纤维的结合也更紧密。氧化程度越高 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。它们属于水溶性色素 ，让酶分解蛋白质成分 。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，环境温度较高时，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，与棉  、反而更难去掉。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂， 颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，