河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧均为美馔；又可做配料 ，烧开后，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。鱼 、油锅烧热 ，口蘑入馔，以旺火煸炒 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。可做主料单用 ，如果将这两样相配入馔 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，江南塞北二味” 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，口蘑则以味道异常鲜美、那么，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，但从来都是单独烹制 ，此菜色泽银红 ，焖 、烧南北这道菜的发明纯属偶然 。淋上鸡油即成 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，以旺火煸炒 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，
或用于给其他菜做辅料 ，佐以调料和鲜汤 ，香气浓郁而誉满天下 。烧开后，煮、于是将其正式列入菜谱。应当称得上是佳偶绝配了。油锅烧热 ，