赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究 。赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。非常方便 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，贮存起来以备淡季食用 。葱和野辣椒、菠菜 、赫哲人喜食生鱼，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，加上盐 、“凉拌生鱼”、炒鱼毛还便于贮藏 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴。香菜 、再加白糖等作料炒成。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，一般都建在居所庭院中 ，将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品 。姜 、吃起来可口味美 。其味道非常鲜美可口。待鱼肉变白 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，存入地窖 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，粉丝 ，随取随吃 ，拌匀即可 。土豆丝 、豆芽 ，用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝 、吃起来鲜而不腥、又香又脆 。切成细丝 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，